MAHON (1/2LB)
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Category: CHEESE & DAIRY
발레아레스 제도에서 가장 유명한 치즈의 에이징 버전. 마온 레세르바는 독특한 탄 오렌지색 껍질과 진한 노란색의 단단한 페이스트를 가진 정사각형 모양의 치즈입니다. 치즈 장인 페드로는 자신의 젖소 치즈를 올리브 오일로 문지르며 1년 동안 숙성시켜 너무 건조하지 않고 부드러우며 마무리에 약간의 톡 쏘는 맛이 있는 치즈를 만듭니다. 풍미가 가득하지만 맛은 균형 잡히고 접근하기 쉽습니다. 파스타나 샐러드 위에 갈거나 깎아서 사용하기에 탁월합니다.
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