MIMOLETTE CAVE AGED 18 MONTHS (7 OZ)
Category: CHEESE & DAIRY
Feito com os melhores leites da Normandia. Estes distinguem-se pela sua excecional riqueza, alto teor de gordura, elevados níveis de proteínas e vitaminas, bem como pela sua flora bacteriana láctica característica do terroir de Isigny. Com uma crosta natural que se assemelha a um melão cantalupo e uma pasta da cor de uma abóbora, o Mimolette envelhecido é feito usando os mesmos métodos de produção do Edam holandês. O seu sabor é frutado mas subtil, e melhora com a idade. O gosto é ligeiramente salgado com notas de caramelo de manteiga e um aroma de avelã, com uma textura quebradiça que se assemelha à de um Gouda muito envelhecido.
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