CANA DE CABRA (LB)
Category: CHEESE & DAIRY
Le Cana de Cabra est un fromage à pâte molle affiné, fabriqué à partir de lait de chèvre pasteurisé, à Murcie, en Espagne. Il ressemble au Bucheron français, avec un peu plus de mordant et de complexité. Le Cana de Cabra possède une croûte fleurie sèche qui enveloppe une pâte beurrée, dense et de texture semi-molle. Le Cana de Cabra est affiné pendant 21 jours – en vieillissant, la saveur s'intensifie.
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