MIMOLETTE CAVE AGED 18 MONTHS (7 OZ)
Category: CHEESE & DAIRY
Fabriqué à partir des meilleurs laits de Normandie. Ceux-ci se distinguent par leur richesse exceptionnelle, leur teneur élevée en matières grasses, leurs niveaux élevés de protéines et de vitamines, ainsi que par leur flore bactérienne lactique caractéristique du terroir d'Isigny. Avec une croûte naturelle qui ressemble à un melon cantaloup et une pâte de la couleur d'un potiron, le Mimolette vieilli est fabriqué selon les mêmes méthodes de production que l'Edam hollandais. Sa saveur est fruitée mais subtile, et s'améliore avec l'âge. Le goût est légèrement salé avec des notes de caramel au beurre et un arôme de noisette, avec une texture cassante qui ressemble à celle d'un Gouda très vieilli.
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