CAPRIOLE WABASH CANNONBALL (EACH)
Category: CHEESE & DAIRY
Affiné seulement dix jours, le Cannonball est de loin le fromage le plus célèbre et le plus apprécié de Capriole – et pour cause. Cette petite boule expressive a du punch ! Sous sa croûte ridée se cache une complexité rare pour un fromage aussi jeune.
Comme le dit Liz Thorpe dans son livre "The Cheese Chronicles" : « C'était vraiment la chose la plus délicieuse que j'aie jamais mangée... et c'est ce fromage qui a ressuscité toutes les raisons pour lesquelles je m'étais intéressée au fromage en premier lieu. »
Le Wabash Cannonball a remporté d'innombrables récompenses, dont un Best in Show de l'America Cheese Society ! Affiné pendant 7-10 jours, il est encore excellent 3-4 semaines après sa date de code.
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