GRUYERE (LB)
Category: CHEESE & DAIRY
Le Gruyère est toujours fabriqué dans des fromageries villageoises en utilisant un savoir-faire transmis de génération en génération, et bien sûr la formation approfondie que suivent désormais les fromagers. Avec une saveur légèrement sucrée mais charnue, le Gruyère est lisse et crémeux lorsqu'il est jeune, et développe une saveur plus terreuse et complexe en vieillissant.
Le district de Gruyère et la partie francophone adjacente de la Suisse. Ce fromage est affiné pendant un minimum de 100 jours.
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