CANA DE CABRA (LB)
Category: CHEESE & DAIRY
Il Cana de Cabra è un formaggio a maturazione morbida prodotto con latte pastorizzato di capra a Murcia, in Spagna. Simile al Bucheron francese, ma con un tocco di maggiore acidità e complessità. Il Cana de Cabra ha una crosta fiorita secca che racchiude una pasta burrosa, densa e di consistenza semimorbida. Il Cana de Cabra viene stagionato per 21 giorni; con l'invecchiamento, il sapore si intensifica.
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