CAPRIOLE WABASH CANNONBALL (EACH)
Category: CHEESE & DAIRY
Com apenas dez dias de maturação, o Cannonball é, de longe, o queijo mais conhecido e apreciado da Capriole – e por boas razões. Esta pequena esfera expressiva tem um sabor intenso! Sob a sua casca enrugada esconde-se uma complexidade rara num queijo tão jovem.
Como diz Liz Thorpe no seu livro "The Cheese Chronicles": «Foi verdadeiramente a coisa mais deliciosa que alguma vez comi... e foi o queijo que ressuscitou todas as razões pelas quais me interessei por queijo em primeiro lugar.»
O Wabash Cannonball ganhou inúmeros prémios, incluindo um Best in Show da America Cheese Society! Maturado durante 7-10 dias, continua fantástico 3-4 semanas após a data de código.
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