CHEESE & DAIRY

GRUYERE (LB)

グリュイエールチーズは、代々受け継がれてきた知識と、もちろん現在チーズ職人が受ける徹底した訓練に基づき、今も村の酪農場で作られています。ほのかな甘みと肉のような風味があり、若いうちは滑らかでクリーミー...

TULIP TREE TRILLIUM (8 OZ)

トリリウムは、フランスの定番カマンベール＆ブリーに着想を得た、トリプルクリームの白カビタイプのチーズです。柔らかくバターのような食感で、豊かで滑らかな風味と穏やかな乳酸のニュアンスが特徴です。 乳の種...

12 MONTH MANCHEGO-SLICED (8 OZ)

マンチェゴはおそらくスペインで最も有名なチーズです。ラ・マンチャ地方で生産され、マンチェガ種の羊の全乳のみから作られます。豊かな風味のセミハードタイプで、通常3～6ヶ月間（シェーファーズのマンチェゴは...

COLSTON BASSETT STILTON (1/2LB)

ノッティンガムシャー、イギリス。伝統的な製法で作られるこのスティルトンは、チーズ製造に独自の技法を取り入れています。カード形成の過程で手作業でお玉ですくい上げることでクリーミーな食感を生み出し、その後...

LAURA CHENEL CHABIS (5 OZ)

フレッシュゴートチーズピロー（シャビス）は、クラシックなログタイプよりも水分を多く保持するため、塗り広げたり、おいしいディップを作ったり、ソースにとろみをつけるのに最適です。

BUTTERKASE (LB)

バターケーゼは、柔らかくしなやかでビロードのような食感が特徴の、伝統的なマイルドな味わいのチーズです。風味も香りも繊細で、日常のチーズボードやおやつに気軽に楽しめる一品です。 マイルドで繊細な風味 柔...

CAPRIOLE PIPERS PYRAMID (10 OZ)

ジュディ・シャッドの赤毛の孫娘、パイパーにちなんで名付けられたこのベルベットのような濃厚なヤギ乳チーズは、白い表皮の下に鮮やかな赤いパプリカがまぶされています。熟成が進むにつれて、表皮の下のペーストは...

SARTORI ESPRESSO BELLAVITANO CHEESE (5.3 OZ)

フレッシュにローストしたエスプレッソを手で擦り込んだクリーミーなチーズ。いつでも美味しくお召し上がりいただけます。皮は食べられるもので、味わいの一部です！

BELLAVITANO SARTORI MERLOT CHEESE (5.3 OZ)

この濃厚でクリーミーなチーズと、メルローのベリーやプラムの香りが織りなす、味覚の結婚式。あなたの舌が「はい、誓います」と言わずにはいられない、そんなハーモニーをお楽しみください。

MAHON (LB)

スペイン・メノルカ島産のチーズ。牛乳から作られ、特徴的なオレンジ色の外皮を持ち、熟成中にバター、油、またはパプリカでこすられることが多いです。

HUMBOLDT FOG GOAT CHEESE (8 OZ)

フンボルトフォグは、エレガントでソフトな表面熟成チーズです。クリーミーでリッチな食感と、ほのかな酸味のある風味が特徴です。手作りされた各ホイールには、中央に食用の野菜灰のリボンが施され、外側の下にも灰...

KERRY GOLD IRISH WHISKEY CHEDDAR (LB)

ウイスキーの力強い風味をまとったケリーゴールドのリッチでクリーミーなエイジドチェダーに、純粋なアイリッシュウイスキーの滑らかでウッディ、ナッツのような独特の余韻が加わりました。アイルランドの歴史と伝統...